Ako používať voskové vrecko

Aj keď si z obchodu donesiem igelitové sáčky, v ktorých sú potraviny už obalené, tieto následne používam na iné účely v domácnosti a jedlo balím výhradne do voskových obalov, ak je to možné. Používať som ich začala už pred niekoľkými rokmi.

Voskové vrecko obvykle používam na odkladanie chleba a pečiva, zeleniny alebo ovocia a to čerstvého aj sušeného, aby nestratili svoju chrumkavosť. Veľmi rada dávam do voskového vrecka rôzne druhy orechov.

Keď odkladám do voskového vrecka jedlo, snažím sa, aby voskový obal k nemu priľnul a vnútorný priestor obsahoval čo najmenej vzduchu.

Vždy, keď upečiem čerstvý chlieb, nechám ho najskôr dobre vychladnúť. Už sa mi totiž stalo, že chlebík vyzeral na povrchu studený, ale vnútri nebol. Vo vrecku sa potom veľmi zaparil. Na toto si treba dávať pozor.

Už sa nám kedysi doma stalo i to, že sa chlieb vo voskovanom vrecku pokazil. Áno, veľa záleží, na tom, aký chlieb dávam do vrecka. Kupovaný, zabalený a nakrájaný je síce stále mäkký a zrazu vnútri medzi jednotlivými krajcami chleba sa objaví pleseň. Odvtedy už krájaný balený chlieb nekupujeme. Poctivý chlieb z dobrej múky môže maximálne trochu oschnúť po povrchu, ale nemal by sa pokaziť.

Záleží od viacerých faktorov, ktoré na to vplývajú a uvedomení si, že voskové vrecko nie je sterilizátor. Ak do neho vkladám už nakazenú potravinu, čo voľným okom nevidím, proces ukončenia životnosti jedla prebehne tak či tak.

Veľmi záleží napríklad od múky, z ktorej sa chlieb pečie. Väčšinou neviem, kde a ako dlho bola skladovaná, odkiaľ pochádza a aké zárodky sú v nej. Na prípravu domáceho chleba a pečiva je najlepšie mať overené vlastné vyskúšané značky a zdroje. Vtedy viem, čo naozaj jem.

A veľmi záleží aj na kvásku, v akom zdraví sa nachádza. Boli na dlhšej dovolenke a po návrate som chcela piecť chlebík, no môžete hádať ako vyzeral kvások a koľko z neho som vyhodila do kompostu.

Výhodou voskového vrecka oproti igelitu je, že šitím vrecka vznikajú mini dierky vo švoch a aj po namočení do včelo-voskovej zmesi sa nikdy nemôže stať úplne nepremokavým.

Kedysi dávno naše staré mamy chlebík balili len do ľanovej handričky a on po troche schol. Keďže ho odjedali, mali vlastne obschnutú a spevnenú len kôrku chlebíka. Niektoré gazdinky si na znižovanie vlhkosti, ktorá sa odparuje z chleba, chlebík obaľujú ešte do kuchynskej utierky a až potom ho dávajú do voskového vrecka.

Pečivo, ktoré je vo voskovom vrecku zostáva na povrchu chrumkavé a nestáva sa čudne gumeným ako v igelitových obaloch.

Vodu vo vrecku nechcem neskladovať, pretože nie je úplne nepremokavé. Ale ak by som nutne potrebovala uschovať nejakú hustejšiu tekutinu, napríklad omáčku v mrazničke, to by vrecko určite zvládlo, pretože v chlade a mínusových teplotách  vosk a živica tuhnú a krehnú. Voskové vrecko sa stáva oveľa menej ohybným a tekutina nemá šancu vytiecť.

Zelenina alebo ovocie, ktoré dávam do voskového vrecka a do chladničky, majú oproti chlebu výhodu, že sú v chlade. Vosk a živica sa v zime stiahnu a naše vitamíny zostávajú krehké a čerstvé dlhší čas ako obvykle. Včeliemu vosku nevadí, ak si zeleninu pred uskladnením vo vrecku opláchneme v octovej vode, aby sme sa zbavili postrekov.

Ak sa nám stane, že sa zelenina do 2-3 dní pokazí, baktérie boli už v nej rovno pri nákupe. Možno prešla mrazom, zaparením pri prevoze, ...  Čerstvá zelenina, ktorá strávi týždeň v chladničke vo voskovom vrecku, je v poriadku. A môže to byť aj odrezaný kus alebo pokrájané kúsky, ktoré sú pripravené na varenie.

Do voskového vrecka môžem napríklad nasypať jablká a tak ich oddelím od ostatného ovocia na stole, ktoré nedávam do chladničky a jablká by mu urýchlili proces zretia.

Pri schovávaní potravín na neskoršiu spotrebu sa doma vždy riadim zdravým rozumom. Pri nakladaní s jedlom mi pomáha aj intuícia a vedomosti o danom jedle a voskovom vrecku. Chcem voskové vrecko použiť, aby som nahradila plasty, ktoré môjmu jedlu nič dobrého neodovzdajú.

Verím, že tento článok bude pre niekoho aspoň malou inšpiráciou.

Do vreckovania

                                    Lenka z LadaVita