Ako používať voskový obrúsok

Ako správne používať voskové obrúsky

Nový voskový obrúsok niekoľkokrát dobre skrčím, aby sa aktivovala živica, ktorú zmes obsahuje a stane sa viac lepivý.

Keď odkladám do voskového obrúska potravinu ktorá má nejaký tvar, celú ju obalím obrúskom a nebojím sa pritlačiť na spoje, aby boli tesné a nepriedušné. Práve voskový obrúsok toto umožňuje, lebo v ňom nie sú žiadne dierky od ihly ako je to u vreciek. 

Pokiaľ uskladňujem zeleninu, ktorej tvar je nepravidelný, snažím sa voskovaný obrúsok postláčať aj do medzier medzi zeleninou tak, aby som ju nepopučila.

Prikrývam plech s koláčom alebo väčšiu nádobu s jedlom. Vtedy obvykle potrebujem spojiť viacero voskových obrúskov dohromady. Jednoducho len ich po okrajoch postláčam prstami dokopy a tiež okolo nádoby.

Keď zakrývam pohár so zvyšnou smotanou alebo bielkom, zvyknem obrúsok poskladať na menší kus a dobre okraje pritlačím o pohár. 

Keď balím kyticu kvetov do voskového obrúska, najskôr zabalím stonky do mokrej papierovej kuchynskej utierky a následne omotám dookola voskový obrúsok. 

Bylinky väčšinou trochu preseknem a urobím z obrúska malý batôžtek a takto zabalím i pomleté orechy, ak ich je priveľa, aby sa nevysypali.

Pri raňajkovom müsli v práci zvyknem obrúsok preloziť napoly tak, aby sa vytvorilo širšie dno a boky poriadne postískam. Nasypem müsli alebo vločky do obrúska a pridám tekuté ingrediencie ako jogurt, med, ovocie alebo džem. Vtedy voskový obrúsok slúži ako malá miska. Po zjedení ho opláchnem studenou vodou. Ak na to nie je vhodné miesto, obrúsok poskladám, odložím do kabelky a čistenie si nechám na doma.

Zhrnutie „ako“ správne používať voskový obrúsok

1. Pri prvom použití vždy urobím z voskového obrúska aspoň trikrát v ruke guľku, aby sa aktivovala živica.

2. Snažím sa tesne potravinu alebo rastlinu pritlačiť, aby sa pod obal nedostával vzduch.

3. Ak spájam viaceré kusy voskových obrúskov poriadne ich spolu stlačím. 

4. Keď je obrúsok priveľký, poskladám ho na menší a tvarujem podľa potreby.

Kedy používať voskový obrúsok

Aj vy pečiete doma svoj chlebík, pečivo, koláče alebo keksíky? 

Keď robím cesto na kváskový chlebík, je potrebné najskôr rozkvas a neskôr aj cesto zakryť, aby pri kysnutí neobschlo. Obvykle mám na kysnutie misku s vrchnákom, no niekedy je obsadená. Takéto cesto kľudne prikrývam voskovým obrúskom. Výhodou je, že viem spojiť aj niekoľko menších obrúskov a vyrobím si takú veľkosť ako potrebujem. 

Keď robím cestá, ktoré sa odkladajú do chladničky oddychovať, obvykle som ich balila do fólie, ktorú som vždy potom vyhodila, ale teraz ich balím do voskového obrúska. Tak isto prikrývam obrúskami i cesto na rezance, keď oddychuje na kuchynskej linke.

Trik je v tom, že keď trochu pomúčim voskový obrúsok, cesto sa už neprilepí. Ak by sa predsa trochu prilepilo, nechám obrúsok na chvíľu v chlade, v mraze alebo sušiť a cesto sa vymrví. Následne ho už len  umyjem a používam ďalej pri inej kuchynskej činnosti pozri starostlivosť o voskované obaly.

Rada používam voskové obrúsky na zakrytie nádob s jedlom, ktoré odkladám do chladničky, pretože sme niečoho uvarili viac alebo potrebujem zakryť hrnček zo zvyšnou smotanou, bielkami, priamo celý tanier s nedojedeným jedlom. Prikryté voskovým obrúskom nám tieto potraviny zostávajú pekne čerstvé bez prístupu vzduchu. 

Nebojme sa toho, že voskový obrúsok zašpiníme od nejakej omáčky alebo inej tekutiny. Je skoro úplne nepremokavý a nič nám z misky alebo taniera nevytečie. Dokonca si vieme vyrobiť z voskovaného obrúska XL alebo dvoch menších L, M pohárik, vrecko a do neho si urobiť svoje obľúbené müsli.

Do voskových obrúskov rada odkladám zvyšné kusy zeleniny alebo ovocia, ktoré čakajú na svoj deň spotreby v našej v kuchyni. Kľudne zabalím do voskového obrúska nakrájané jabĺčka alebo časti iného ovocia, polovičku citróna, mrkvu a inú koreňovú zeleninu. Zabalené do voskového obrúska sú stále čerstvé niekoľko dní. 

Voskové obrúsky výborne slúžia na zabalenie tvrdých syrov. Čím kvalitnejší a zrelší je syr, tým dlhšie v obrúsku vydrží. 

Ale najviac používam voskové obrúsky na cestách, ideálne keď potrebujem zabaliť desiatu.  Do jedného voskového obrúska ide desiatový chlebík alebo pečivo a do druhého zeleninová príloha. A keď si v núdzi a nemáš stôl, poslúžia ti vlastné kolená a obrúsok ako tanier.

Do voskových obrúskov balím bylinky a kvety. Medvedí cesnak, bazalku alebo vňať petržlenu, či kôpru zabalím do voskového obrúska a viem, že bylinky zostanú čerstvé, až kým ich neminieme v našej kuchyni. Ak chcete niekoho obdarovať kvetmi a dať mu aj niečo praktické, môžete použiť voskový obrúsok na zabalenie mokrých stoniek kvetov, ktoré takto ľahšie prežijú transport aj niekoľko stoviek kilometrov.

Zhrnutie „kedy“ používam voskový obrúsok

1. Keď potrebujem uschovať jedlo, ktoré má tvar, nie je priveľké a potrebujem ho v najbližších hodinách alebo dňoch spotrebovať. 

2. Na zakrytie nádob s jedlom.

3. Na uchovanie zelených vňatí byliniek alebo kvetov, sušeného ovocia.

4. Keď odkladám jedlo do chladničky, mrazničky alebo čaká na zjedenie pri štandardnej izbovej teplote.

Nikdy neprikrývam voskovými obrúskami nádoby s horúcim jedlom a nebalím do nich surové mäso a ryby!

Ešte nikdy som do obrúska nebalila kyslú kapustu. Keď vyskúšam, tak Vám o tom napíšem.

Pri schovávaní potravín na neskoršiu spotrebu sa doma vždy riadim zdravým rozumom. Pri nakladaní s jedlom mi pomáha aj intuícia a vedomosti o danom jedle a voskovom obrúsku, ktorý chcem použiť, aby som nahradila plasty, ktoré môjmu jedlu nič dobrého nedajú.

Verím, že tento článok bude pre niekoho aspoň malou inšpiráciou.

Do obrúskovania

                                    Lenka z LadaVita

1.